冷やしクリームパン

トリゴ自家製カースタードクリームが入ったお馴染みのクリームパンを
冷やしちゃいました!
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ちょっとパンはカタくはなりますが
冷たいクリームは絶品☆
暑い夏にはやっぱり冷たいものがぴったり
(・・・食べすぎはいけませんケド・・・)

おうちでも冷蔵庫で冷やしておけば
保存にも良いですし
一石二鳥ですね(^0^)

もし常温のクリームパンを買って、冷蔵庫に入れて冷やすときは
紙袋からビニール袋に入れ替えて冷やしてくださいね
乾燥してしまいますので
# by panaderia-trigo | 2013-07-27 13:57 | パン | Comments(0)

第14回神石高原マルシェ~真夏の雪祭り~

8月11日(日) トリゴ久々にイベント出店します!!
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真夏に「雪」なんて涼しそうなイベントですね
神石高原のグルメも色々な体験も子ども達と一緒に楽しめそう♪
11日の夜には花火もありますよ~

第14回神石高原マルシェ 真夏の雪まつり in仙養ヶ原ふれあいの里
http://marche-jinseki.jimdo.com/
日時  8月10日(土) 9:00~16:00
        11日(日) 9:00~20:30

会場 仙養ヶ原ふれあいの里 広場
    広島県神石郡神石高原町豊松728

駐車場  会場東側駐車
      会場内臨時駐車場
      仙養ヶ原ゴルフクラブ付近駐車場(シャトルバス運行)
      ゴルフ練習場内(車高の低い車は駐車できません)       
    
     
# by panaderia-trigo | 2013-07-25 14:00 | お知らせ | Comments(0)

クレッセント

見た目がちょっとおもしろいパンを焼いてみました
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クレッセントは英語で「三日月」という意味です

表面は香ばしくカリッと、中はモチっとしています
この食感とハーブソルトが後引くおいしさです

ビールのおつまみにも良いかも

半分に切って、断面を見てみると・・・
グルグルと渦が見えます!(@。@)
おもしろいでしょ~??

・・え?おもしろくない?
失礼しました~!!
# by panaderia-trigo | 2013-07-19 13:56 | パン | Comments(0)

天地返し

「びんご村」から無農薬の大豆を仕入れて、
2月か3月か4月??(すみません、忘れました)仕込んだ味噌の天地返しをしました

途中経過は良好♪

カビのひとつも生えず
ちょとゆるめですが、味噌らしいイイ色になって来ました

キッチンで天地返しの作業をしていると
パンの作業場から「なんか味噌くさい。。。」とパンショクニンの怪訝な声が・・・
この発酵と熟成の香りを味噌くさいなんて失礼な!

夏を越えたら食べられるので
このトリゴ自家製味噌を使って、これからどんなパンを作ろうかと楽しみです

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↑天地返し終了
# by panaderia-trigo | 2013-07-19 13:29 | 日々・あれこれ | Comments(0)

飾りパン

トリゴのお店に開店当初から飾ってある
飾りパン・・・
結構インパクトあるようで
お客さまから

「これ本物のパン!?」
「大き~い!!」
「食べれるんですか??」
「魔女の宅急便のパン屋さんみたい~」 

などなどの声が(^0^)

この飾りパンはトリゴのオープン祝いに修行先の
ラパンノワール くろうさぎ」から贈られたもの♪

実は最近変わったのにお気づきですか?
新しく焼いたのを送ってくれたのです
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1代目の写真がないので比べようがないかと思いますが・・・(^^;)
2代目は焼き色が濃くて、ふっくらしてておいしそう~(^皿^)
(注:食べられません!)

もう1個は「自然エネルギー」がテーマの飾りパン↓
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いつか自然エネルギーでパンを焼くことができたら良いなぁ~・・・


素敵な飾りパンをありがとうございます


どこからか「トリゴで焼きなさいよっ」なんて声が聞こえそうですね
# by panaderia-trigo | 2013-07-16 16:10 | 日々・あれこれ | Comments(0)

あおさチーズフランス

あおさを使ったパン、人気☆です

今回はフランスパンの生地に練りこんでみました
そのあおさ生地でゴーダチーズを包み、香ばしく焼き上げています
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あおさの磯の香りがほんのりとします
チーズの塩気とコクと本当によく合うのです!
# by panaderia-trigo | 2013-07-16 12:45 | パン | Comments(0)

ラタトゥユパン

夏野菜がどんどこやってきました
みんな元気な無農薬☆
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そこで・・・
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夏野菜たっぷり
ラタトゥユパン!

ラタトゥユはフランスの家庭料理
夏野菜達を
ざくざく大きめに切って~
オリーブオイル+にんにくで炒めて~
弱火にしてふた閉めて煮る~

くた~っと野菜がなったら
塩とこしょうで味付け♪

トリゴのはバルサミコ酢とか入れちゃいます

冷めても(冷たくしても!)おいしい

パンに野菜の酸味のある煮汁がちょっと染み込んで
セミハードなパンですが
パクパク行けちゃうのです

夏野菜達はその時々によって内容が変わる場合があります
お楽しみに!!
# by panaderia-trigo | 2013-07-09 17:35 | パン | Comments(0)

コーンパン

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鮮やかなコーンの黄色ときつね色のパンが食欲をそそります

トリゴのコーンパンはマヨネーズを使っていない、あっさり味
代わりに焼き上がりによつばバター(有塩)を落として風味UP!

コーンはオーガニックのものを使っています
# by panaderia-trigo | 2013-07-09 17:12 | パン | Comments(0)

せとうち交流プロジェクト2

福島の子ども達とその家族の保養のため集めさせて頂いたカンパを
7月6日(土)にせとうち交流プロジェクトさんにお渡ししました

合計で

14808円

集まりました!!

本当にありがとうございました
保養は今月26日から始まります

誰でも参加できるイベントもたくさん♪
福山からはちょっと遠いですが是非!

詳しくは せとうち交流プロジェクトHP https://sites.google.com/site/seto80meet/


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今日は七夕・・・
このプロジェクトがうまくいって、子ども達が楽しい思い出をたくさん作れますように(^~^)
# by panaderia-trigo | 2013-07-07 21:35 | 日々・あれこれ | Comments(0)

せとうち交流プロジェクト

ちょとまじめなお話です

トリゴでは5月の始め頃から
レジ横に小さなカンパの瓶を置いています


これは、岡山県瀬戸内市の「せとうち交流プロジェクト」という市民団体が
福島県の子ども達とその家族を放射能の心配のない所で
保養をしてもらおうと活動しているのを、少しでも助けにならないかと
始めたものです

まだまだあの原発事故は収束していません
福島の子ども達はいったいどんな環境で暮らしているのか・・・
放射能の影響は?・・・

せとうち交流プロジェクトの保養は10日間
岡山県の前島のキャンプ場で開催されます

自然の中で思い切り遊んで気分をリフレッシュすることもできますし、
家族での保養ですから、移住のことも考えて参加される方もいるかもしれません

保養期間には誰でも参加OKなイベントもあります
メインイベントである鎌仲ひとみさん(ドキュメンタリー映画監督)と田中優さんのトークショーには
トリゴのお店も夏季休業中なので、家族で参加します
福島から参加のご家族とも楽しい時間が過ごせれば良いなぁと思っています

詳しくは
「せとうち交流プロジェクト」HP  https://sites.google.com/site/seto80meet/home

トリゴで集めた、みなさんの思いがいっぱい詰まったカンパはもう少ししたら
せとうち交流プロジェクトさんにお渡しします
# by panaderia-trigo | 2013-07-02 17:52 | 日々・あれこれ | Comments(0)

チョコロール

菓子パンにまたまた新しい仲間!
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ちょっと小さめサイズの菓子パンは
お子さんのオヤツや、小腹が空いた時にぴったり♪

チョコレートはスティック状の物を使っているので
クリームのように小さいお子さんがベタベタ汚さず食べられるかも(^。^)

・・・3歳のトリコ(子)はチョコをほじくるので
口の周りも服も手も汚しましたけどね・・・(T△T)
よい子はマネせぬように!
# by panaderia-trigo | 2013-07-02 16:57 | パン | Comments(0)

紅茶メロンパン

トリゴ初☆メロンパンできました
アールグレイ茶葉のほんのり香る
紅茶メロンパン
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クッキー生地にオーガニックのアールグレイ茶葉を練りこんであります
パン生地はしっとりやわらか~

みんなで楽しめるメロンパンです
# by panaderia-trigo | 2013-06-28 12:25 | パン | Comments(0)

ズッキーニと赤ピーマンソーセージのタルティーヌ

ズッキーニが「びんご村」からたくさん入ったので作ってみました
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無農薬のズッキーニを薄切りにして
たくさん重ねています!
ポイントで赤ピーマンソーセージを・・・

きれいなタルティーヌができました

シンプルに塩味・・・ちょっとガーリック

美味しい野菜はシンプルな味付けが一番ですね!
# by panaderia-trigo | 2013-06-25 13:15 | パン | Comments(0)

待ってました!

春に「木工房かくれんぼ」さんに頼んでいた時計が
やっとトリゴに来てくれました!!

実はちょっと忘れかけていた・・・

いやいやいや!!
忘れかけては思い出し、待っていたんです(>w<;)

とにかく・・・
とても素敵な時計をありがとうございました
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この振り子がとてもかわいい
ってちゃんと写ってないんですけど・・・

トリゴのお店が歩んでいくのとずっと一緒に
時を刻んでくれそうな時計です
# by panaderia-trigo | 2013-06-24 14:49 | 日々・あれこれ | Comments(0)

やっと雨

雨・雨・雨・・・と
福山市、3日続けて降っています
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やっと梅雨らしくなって良かった
トリゴがお休みの日に遊びに行った、自然農の田んぼでも
水が引けないでいたから・・・
恵みの雨ですね~

と、思ってすごしてるんですが・・・
トリゴのお店の横にはすぐに川(水路?)
結構、水位あがってます

もしも浸かってしまったら・・・・゛乀(@0@)ノ″

と思ったら、
常連さんが
水をあげるポンプがあって浄水場で管理してるから大丈夫!
ということでした(^。^)良かった~

雨降りだからか少し気温も下がってますね♪
・・・ということで「あんバターフランス」復活してます!
やっぱりお休みしたくないくらいの人気ぶり☆
でもでも、本当に暑くなったらお休みですよ
なんたって、自家製のあんこは甘さ控えめ、保存料なんて当然入ってませんからね~



・・・それにしても千田町、ふたの無い水路がたくさんあるのでちょっと怖いなぁ~
人(私)とか車(私が運転する車)が落ちるんじゃないかと(>。<)
お気をつけ下さい!(私も気をつけます)
# by panaderia-trigo | 2013-06-21 06:43 | 日々・あれこれ | Comments(0)

タルティーヌ

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もりもり具沢山だけどおしゃれなタルティーヌを作ってみました!!
ちなみにタルティーヌとはオープンサンドのこと

パンはバタール(フランスパン)を使って・・・

左側が「チキンと新じゃがときゃべつのタルティーヌ
+ホワイトソースでさわやかな優しい色合いの初夏らしいタルティーヌできました

右側は「ウインナーとコーンのカレー風味
こちらはトマトソースとカレー粉でちょとスパイシーに
夏のがっつり系です~


温め直すとさらにおいしいくいただけます!
アルミホイルが巻いてありますので電子レンジで温め直す場合はにはずして下さいね
# by panaderia-trigo | 2013-06-19 06:44 | パン | Comments(0)

第二駐車場がなくなります

トリゴの駐車場は店の前と、他に3台分の駐車場(第二駐車場)がありましたが
誠に勝手ながら

7月1日(月)から
店前の駐車スペースのみ

にさせていただきます

第二駐車場をご利用のお客さまには大変申し訳ございません

店前の駐車スペースは狭く出入りしにくいこともあるかと思いますが
ご来店の際には充分にご注意ください
# by panaderia-trigo | 2013-06-18 17:35 | お知らせ | Comments(0)

ブルーベリーベーグル

ベーグルって何種類も作ってしまうのです
新しいベーグルを待ってくれているお客さまのためにも~♪

今回は新しいといってもベーグルとしては定番なブルーベリーのベーグルです
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ブルーベリーはオーガニックの物でちょっと小さい粒です
ベーグルをきってみると・・・
とてもきれいな紫色の断面です
茹で待ちのブルーベリーベーグルさん「写真なんか撮ってないで早くお風呂沸かしなさいよ!」(焼く前はこんな色をしています)↓
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クリームチーズをはさんで食べると
(↑またまた定番な食べ方なんですが・・・)
おいし~☆
# by panaderia-trigo | 2013-06-18 17:09 | パン | Comments(0)

メープルロール

ちょと面白い型を使ってパンを焼いてみました
カット済みなのですが元は長方形のパンです
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初めて長方形の型を使ったパンを見たのは
トリゴの開店のずーと前の
埼玉のパン屋さんで修行中の時・・・
大阪のブランジェリタケウチさんでのこと(たしか ・。・;)


今は色々なパン屋さんで見かけられると思いますが、
まさかトリゴで使うとはその時思ってもみなかったなぁ~

大阪は夏休みにふと思いつきで1人、深夜の高速バスに乗って行ったのです
思い付きだったので全然準備も無くほぼ日帰りで・・・
行きの高速バスでは狭いし(一番安いバスを選んでしまった!)眠れないし、首は痛いし・・・

もう懲りたのでタケウチさんで大量買いしてきたパンをぱくぱく食べながら
新幹線で帰ってきたのでした

その快適だったこと!!

若かったなぁ~(笑)


あ。
そろそろパンの紹介に(^皿^;)

メープルロール
スイートでソフトなパン生地に
メープルフィリングをクルクルと巻き込みました

メープルフィリングにはくるみも入っていて食感が楽しめます

見た目のうずまきもカワイイので、ちょっとしたプレゼントになりそうですね♪
# by panaderia-trigo | 2013-06-10 06:59 | パン | Comments(0)

6月

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6月になりました
梅雨入りしたはずなのに暑い日が続きますね

そろそろ降ってくるのかな~・・・

ドライフラワーのあじさいを飾ってみたけど。。。
ちょと季節はずれな感じに見える(^^;)
やっぱりあじさいは雨が似合うと思います
特に雨上がりのあじさいが好き♪


トリゴでは6月から10:00~18:00の営業時間が
10:00~19:00になっています
 
夕方の品揃えはあまりよくなくて申し訳ないのですが、
「レーズンカスターサンド」は後半戦の商品ですので
高確率で出会えます(^皿^)
「パンありますか~?」のお電話でのお問い合わせ大歓迎です→084-961-1575
# by panaderia-trigo | 2013-06-05 16:54 | 日々・あれこれ | Comments(0)

チョコベーグル

チョコ好きな方にオススメなベーグルできました。
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ココア入りのパン生地にダークチョコチップスイートチョコの2種類を混ぜ込みました

試作段階では、ダークチョコチップのみでした
おいしかったのですが、やっぱりちょっと大人味だね~ということで
スイートチョコも追加!

濃厚だけど、甘すぎずちょうど良い感じです
# by panaderia-trigo | 2013-06-05 06:13 | パン | Comments(0)

はちみつバターサンド

イベントにはちょこちょこ登場しているパンでしたが
お店では新顔なのでご紹介します
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やわらかく歯切れの良いパンに
バターとはちみつをサンド

はちみつは国産・・・福山市神辺町のはちみつです!!
いろいろな花の蜜が混ざった百花蜜
生産者の方によれば、ほとんど山の花の蜜だろうということです
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薄い黄金色の蜜はさらりとして、癖のない食べやすい味です
# by panaderia-trigo | 2013-05-31 11:24 | パン | Comments(0)

ドライトマトのフガス

ドライトマトの自家製オリーブオイル漬けのパンができました
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全粒粉の入った生地にオイル漬けをはさんで伸ばしてあります。
丸い形はトマトをイメージして♪

オリーブオイルがたっぷり染み込んでいるので
生地もカリッとした食感よりも、ソフトな感じ

トマトのうまみと甘みがぎゅ~と詰まっています
# by panaderia-trigo | 2013-05-31 10:44 | パン | Comments(0)

ナッツデニッシュ

パンショクニンのスイッチが入って
新しいデニッシュも作っています。

・・・夏らしいパンを、と思っていた今日この頃・・・
「ナッツデニッシュ」って・・・
なんか・・・
だじゃれみたい・・・

「夏デニッシュ」!?
でも夏っぽくはないんですけどね(+~+;)

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まぁまぁ、それは置いといて(^^;)
カスタードクリームとアーモンドクリームの上に
オーガニックのアーモンドとくるみ、カシューナッツの3種類のナッツをのせたデニッシュです

最近、湿度が上がってきたので
ちょと しんなりしていますが、それはそれでおいしい♪

やっぱりパリッサクッとさせたい場合は・・・
トースターで上が焦げないように注意しながら焼き
粗熱が取れるまで少し置いておくとパリッとします!

*ナッツデニッシュ*
小麦粉 酵母(レーズン) バター 粗製糖 卵 牛乳 アーモンド くるみ カシューナッツ 塩 バニラビーンズ
# by panaderia-trigo | 2013-05-29 16:41 | パン | Comments(0)

レーズンカスターサンド

甘~いサンドイッチ(?)ができました!
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ぶどう食パンを薄めにスライスし、
カスタードクリームをサンド

上にはアーモンドクリームとココナツパウダーとアーモンドスライスを散りばめて
こんがりと焼き上げました

ほんの少しのラム酒の香りがさらにリッチです(*^^*)

*レーズンカスターサンド*
ぶどう食パン(小麦粉 酵母(レーズン) レーズン 菜種油 食塩)
卵 牛乳 粗製糖 小麦粉 アーモンド ココナツパウダー ラム酒
# by panaderia-trigo | 2013-05-29 16:01 | パン | Comments(0)

お久しぶりです~

トリゴではクロワッサンを手折りで丁寧に作っています・・・

普通、パン屋さんでは「シーター」という、生地を薄く均一に、かつすばやく延ばすことのできる機械を
使います。

なので、のろのろ(してるわけではないけれど・・;)手折りなんて、
暑い時季は(冷房機能が充分でないトリゴ T_T)バターが溶け出してしまって

やってらんな~い!

・・・となるということで、クロワッサンとデニッシュはお休みしていました。

が、パンショクニン・・・何かのスイッチが入ったのか
突然に「クロワッサンやろっかな」となり
久しぶりの登場となりました☆
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うまく焼けてホッとしたのでした
これから夏も焼くのかというと・・・分かりませんが・・・
パンショクニンのスイッチが入ったら、ということになるでしょうか f(++;)

ちなみにトリゴは「手折り」を売りにしてるわけじゃないのです・・・
結構大きな機械のシーターを置く場所がどこにも見当たらないのです
# by panaderia-trigo | 2013-05-25 15:30 | 日々・あれこれ | Comments(2)

6月のお休み

6月は

 2日(日)

 9日(日)

16日(日)

17日(月)

23日(日)

30日(日)


お休みをいただきます。
17日(月)は都合によりお休みです。

営業時間が10:00~19:00(夏季営業時間)になります。
# by panaderia-trigo | 2013-05-23 16:31 | Comments(0)

季節の野菜ピザ(きぬさや&新玉ねぎ)

暑い日が続いています・・・ね

さてっ

こちらは
無農薬で育った旬のきぬさやと新玉ねぎを使ったピザです
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ベーコンものっていてボリューム満点♪
自家製トマトソースもいい味出してます

このピザは、きぬさやと新玉ねぎがなくなったらおしまいです。 
この組み合わせは今だけ!!の限定のおいしさです。

またこれから暑くなって来ると、ピザにぴったりの無農薬の色々なおいしい野菜が手に入る季節です\(>v<)/
色々作ってみようと思います!

*季節の野菜ピザ(きぬさや&新玉ねぎ)*
小麦粉 全粒粉 ライ麦粉 酵母(レーズン) きぬさや 新玉ねぎ チーズ ベーコン トマトソース(トマト缶 玉ねぎ にんにく オリーブオイル オレガノ タイム 食塩) オリーブオイル 食塩  
# by panaderia-trigo | 2013-05-23 16:13 | パン | Comments(0)

ワイルドアプリコットベーグル

ベーグルは本当に次々と新作出てきます☆

今回はオーガニックのワイルドアプリコットを使ったベーグルです
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画像の左下に写っているのがドライのワイルドアプリコット

そのまま食べてみると本当にワイルドなんですよ~!

普通のアプリコットは甘く、味も均一なのですが、
ワイルドは粒によって酸っぱかったり、甘みが強かったり・・・
色も黄色っぽかったり茶色っぽかったり
ちなみに黄色っぽい方が酸味が強いです

このワイルドさにホレてしまいました~(●>v<●)

ベーグルにすると、
小麦の自然な甘みと一緒になって甘酸っぱさがちょうどイイ感じなのです。

ちょっと名前は長くなってしまって注文するとき大変かも!?
・・・でも「ワイルド」はぜひ入れたかったのです! ごめんなさい(^^;)

*ワイルドアプリコットベーグル*
小麦粉 酵母(酒種) ワイルドアプリコット 食塩

※原材料を今回から簡潔にしました。産地やオーガニックなどの詳しい原材料の情報は[カテゴリ]→[トリゴのパンは・・・]→[こだわり原材料]に載せてありますのでぜひご覧下さい。
# by panaderia-trigo | 2013-05-22 15:09 | パン | Comments(0)

おいしい手作り♪

トリゴではパンの具材など色々と手作りしているのですが
今度はドライトマトのオイル漬けを作ってみました☆
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ただいまオイルに漬かって4日目・・・
そろそろいい感じになっているはず♪
・・・とそのまま試食してみると

うまぁ~!!

うんうん、これはパンに使えそう
どんなパンに使おうか・・・

と、さっそく作ったのがこちら
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ドライトマトのオイル漬けとカッテージチーズのサンドイッチ☆
実はカッテージチーズも手作り(^^)v
このサンドイッチを思い付いてから、即行作ったからできたてほやほや~

作った本人が言うのもなんですが・・・(++;)

おいしかった~!!

お店にデビューするときには
冷蔵庫の中なので、
時々チェックお願いします!

ドライトマトのオイル漬けを使ったパンまだまだ考え中です!
お楽しみに(^皿^)/
# by panaderia-trigo | 2013-05-21 17:04 | 日々・あれこれ | Comments(0)