クリスマスシーズンだけの

ジンジャーブレッドマンクッキーさんも登場しました♪
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ちょっと大きめなので、チョコペンで顔を描いたり、輪ゴムや紐などつけて、ツリーに飾っても楽しい。
しょうがはもちろん、シナモンやナツメグが入っていて大人の味と思いきや、トリゴ家の小学生はロスが出るのを願うほど(お小遣いで買うほどではないらしい)好きなようです。
(…そうだクリスマスのプレゼントにしよう。)

シュトーレンも好評発売中です。
今年もナチュラルマーケットIKOと、染と茶(広島市)でも置かせて頂いてます。
東急ハンズ広島店のイベント「シュトーレン博覧会」では無事に完売したようです。ありがとうございました!

ナチュラルマーケットIKO

染と茶

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# by panaderia-trigo | 2018-12-05 11:58 | 焼き菓子 | Comments(0)

シュトーレン始めました

やっと、トリゴのお店でもシュトーレン、置き始めました。
まだ11月なので、こじんまりと。
レジ横に。
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写真は通常サイズです。
小さいサイズもありますのでよろしくお願いします!

ラッピングがガラッと潔くシンプルになりました。
クリスマスというよりも、トリゴらしさを前面に出してデザインして頂きました。
「トリゴのシュトーレン」とトリゴ、強調してます!
この茶色の帯の裏にはトリゴのこだわりやシュトーレンの食べ方を書いてあります。

今年のシュトーレンは、去年とほとんど変わらないのですが種のプチプチした食感が楽しいドライいちじくをプラスしてます。
オーガニックのドライフルーツ・アーモンド・スパイス。 レーズンから自家培養した酵母・北海道産小麦・木次のパスチャライズ牛乳・よつばバター・洗双糖・ゲランドの塩。
トリゴで普段から使用している原料をふんだんに使っています。

素材にこだわった優しい味のシュトーレンで、楽しいクリスマスシーズンを。


# by panaderia-trigo | 2018-11-24 15:27 | パン | Comments(0)

11/18海辺のパンマルシェありがとうございました!

お天気が心配されてましたが、晴れてたくさんの人で賑わいました。
パンもたくさん売れました!
ありがとうございます。

そしてコサクウさん1周年おめでとうございます!!
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↑準備中のパン屋さん達




# by panaderia-trigo | 2018-11-21 11:56 | 日々・あれこれ | Comments(0)

11/18今日は「海辺のパンマルシェ」

よく晴れてイベント日和。
今日は向島の立花で「海辺のパンマルシェ」です。

最近、人気上昇中の東城産紅玉🍎のパイや、お店より一足早くシュトーレンも持って行きます♪
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他にもいっぱい焼きました!
お待ちしてます。

# by panaderia-trigo | 2018-11-18 08:46 | お知らせ | Comments(0)

今日のサンド

珍しくサンドの新作。
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蓮根とスモークチキンのオムレツをサンドしました。
蓮根がしゃきしゃき甘い!
神辺町で無農薬で蓮根を栽培している方がいるそうで、頂いた蓮根なのですがまた仕入れる事が出来たらちょこちょこ作りたいと思います。

# by panaderia-trigo | 2018-11-17 10:55 | パン | Comments(0)

シュトーレン第一弾焼きました

最近、お客さまから「シュトーレンはいつからですか?」とか「トリゴではシュトーレン作りますか?」と声を掛けられることが多くなってきました。

待ってくれている人がいるとうれしいですね♪
シュトーレン自体も少しづつ認知度があがっている様子。

今年も昨日、第一弾を焼きました。
捏ねているとき、分割しているとき、焼いているとき、ぷ~んとスパイスやバターやらいい香りがしてきます。
今日はこれからラッピングです。
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この第一弾のシュトーレン達は、東急ハンズ広島店で17日(土)から開催される「シュトーレン博覧会」に送られます。
お近くの方はぜひ。

東急ハンズ広島店 「シュトーレン博覧会」


と、いうわけで申し訳ないのですが、トリゴのお店ではもう少しお待ちください。
11月末からの予定です!

# by panaderia-trigo | 2018-11-14 13:14 | パン | Comments(0)

11/18(日)海辺のパンマルシェに出店します。

コサクウというこだわりのジャム屋さんの開店1周年記念イベントです。

海辺のパンマルシェ

すてきな響き。

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海辺のパンマルシェ

2018年11月18日(日)
11:00〜16:00くらい※売り切れ次第終了
雨天決行 荒天中止

場所 立花ガーデン
広島県尾道市向島町立花287-1

向島インターから最短のルートの山道(多分ナビで案内される)は通行止めになっているようです。

コサクウFacebook


# by panaderia-trigo | 2018-11-09 10:48 | お知らせ | Comments(0)

楽しみなこと。

お店に入ると、ハロウィンが終わったと思ったら、クリスマスグッズが並んでいたり、クリスマスケーキの予約のチラシが目に入ったり。
もうそんな時期ですね〜
トリゴのお店はそんな気配はまだないのですが…(笑)

けれど、見えない所では今年もシュトーレンに使うレーズンをラム酒漬けしたり、原材料を仕入れたり。
着々と準備を進めていますよ〜。
パンショクニン、今年もちょっと配合を変えるみたいです。
楽しみ楽しみ。

もう一つ楽しみ。
シュトーレンのラッピング。

パンヤノオカミ、今年はデザインのプロと一緒に、よりトリゴらしい感じを出したいなーとシュトーレンに掛ける帯を制作中。
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悩んで悩んで、今日はデザインと印刷する紙を絞り、試し刷りする事が決まったところ。

シュトーレンは11月の終わりから12月の初めにはトリゴのお店に並ぶ予定です。
お楽しみに♪


# by panaderia-trigo | 2018-11-05 15:21 | 日々・あれこれ | Comments(0)

11/3(土)まるしぇのマルシェ、ありがとうございました。

今回も気持ちのいいお天気でたくさんの人で賑わいました。
トリゴ もお昼頃にはもうちょっと寂しい品揃えになり、2時頃には完売してしまいました。
ありがとうございます!!

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↑だいぶパンが売れたころ


# by panaderia-trigo | 2018-11-04 12:32 | 日々・あれこれ | Comments(0)

パンのマルシェ出店します。お店は臨時休業いたします。

井原のつむじ秋市は山の中のこじんまりとしたイベントでしたが、たくさんの人でにぎわいました。
パンも完売。ありがとうございました。

さて今週の土曜日、11月3日は「まるしぇのマルシェ」の中の「パンのマルシェ」に出店です。

出店の決定がつい最近だったのでお知らせが遅くなり申し訳ございません!
出店のため3日(土)はお店の方は臨時休業いたします。
よろしくお願いいたします。


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パンのマルシェは本通り(今町地区)にて
10:30~15:00

天気になるといいなぁ~

東城産りんご(紅玉)のパイも焼いていこう。。

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# by panaderia-trigo | 2018-10-30 14:19 | お知らせ | Comments(0)

いばらのアースデーマーケット つむじ秋市

久しぶりのイベント出店!!
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いばらのアースデーマーケット
つむじ秋市

日時 2018/10/21(日) 10:00〜15:00
場所 岡山県井原市芳井町下鴨2995-3
旧共和小学校・幼稚園(エコカレッジ)
連絡先 0866-74-9011



気になる!気になる!イベントですね〜
楽しそう♪

同じ会場にて13:00〜農業と福祉の連携をテーマとした座談会も。
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このイベント会場となっている旧小学校・幼稚園は「就労支援事業所エコカレッジ」という兼業農家をモデルとした地域の農作業や地域の工場での軽作業などの施設外で働くという、ちょっと変わった就労支援事業所です。
山間部の過疎地という場所にある就労支援事業所の試みとは!?
(就労支援事業所とは…通常の事業所に雇用されることが困難な障害者に、就労の機会を提供するとともに、生産活動その他の活動の機会の提供を通じて、その知識及び能力の向上のために必要な訓練を行う事業所のことです。)

気になる!!

# by panaderia-trigo | 2018-10-18 16:55 | お知らせ | Comments(0)

りんごが旬🍎

東城から仕入れたりんご🍎がとにかくたくさんあるので、カットして焼いたりんごをカンパーニュに混ぜ込みました。
生地にもりんごにも砂糖を使ってないので、自然な甘みが楽しめます。

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名前は去年までのカントリーアップル改め「りんごとひまわりの種のカンパーニュ」
そのまんま。素朴な感じ。
前のは、考えてみたら感じがちょっと違うかなー思ったので変更。
自由なトリゴ (笑)

# by panaderia-trigo | 2018-10-13 08:23 | パン | Comments(0)

もう10月も半ば!?

パンヤノオカミがブログの更新を怠っている間に10月になり、秋らしい風が吹いたりしているこの頃…

トリゴのパン達も秋らしくなってます!

北海道の無農薬みやこかぼちゃのグラタンパン

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ロースハム&ホワイトソースたっぷりのクロックムッシュ
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クロワッサンもはじまってます(火曜以外)
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自家製栗の渋皮煮のカンパーニュ もしかしたら幻かも
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北海道有機玉ねぎが甘い新作パン。 オニオンチーズフォカッチャ
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今年も今日から始まりました。人気の紅玉りんごのデニッシュ。
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自家製栗の渋皮煮のデニッシュ そろそろ終了かも!?
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ちなみに紅玉というりんごはこんな真っ赤なりんごです。香りや酸味が強くてお菓子づくりにぴったり。(デニッシュのコンポートにするために、パンショクニンがシャカシャカ皮を剥いています。)
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おいしい秋を感じにどうぞ~

# by panaderia-trigo | 2018-10-11 10:16 | パン | Comments(0)

予感

今日は、クロワッサンとパン・オ・ショコラが出る予感。
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予感というか予定!

焦がしたりしなければ(笑)
只今発酵中。
もうちょっとしたら窯に入ります。

先に、カスタードデニッシュは焼けてます。

久しぶり♪


# by panaderia-trigo | 2018-09-15 10:20 | パン | Comments(0)

思わず。

びんご村の無農薬パプリカの彩りが美味しそうな今日のサンド。
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本当においしそうだったので思わず(笑)


# by panaderia-trigo | 2018-09-14 12:09 | パン | Comments(0)

お騒がせしました!

今日の早朝からの鍵が開かない!騒動は、無事に収まりました。
鍵が壊れた原因はよくわからないけれど、
少し前から異変には気がついていたというパンショクニン…こんなことになるなら早めに対処しておけば良かったぁぁぁ!と後悔しても遅いのですが、皆さまもお気をつけください。

本当にご迷惑をお掛けしました。

臨時休業になったこの際、ゆっくりしよー♪という心づもりだったパンヤノオカミでしたが、妙にバタバタした一日で全くゆっくりはできませんでした。。。


明日、土曜日は通常通り営業です!
よろしくおねがいいたします!


# by panaderia-trigo | 2018-09-07 21:16 | 日々・あれこれ | Comments(0)

9月7日 臨時休業

本日、臨時休業いたします。

今朝4時にパンショクニンがパン屋のドアをあけようとしたところ、何度かぎを回してもあかない!!
親指にマメができるほどがんばった後に、24時間受付の鍵屋さんに電話しましたが「受付」というだけで早朝に駆けつけるのは無理だったようです。

午前9時現在もカギは開いてません。。。(TT)

このような理由で臨時休業ということでご迷惑おかけしまして申し訳ございません。

よろしくお願いいたします。


Panaderia Trigo

# by panaderia-trigo | 2018-09-07 09:13 | お知らせ | Comments(0)

たいふう

まわるまわる

ぎゃくさんかく

かみなり

かせがふく

あめがふる

ものがとぶ

かさもこわれる


今日は台風で我が家の小学生2人はお休みです。
「詩を書く」という宿題が出てたので台風をお題に書いた、とりご君です。(上の詩)
「うん、いいね!」と本人満足そう(笑)

トリゴ、台風ですがいつも通り営業してます!
雨は今弱いようですがくれぐれもお気をつけてお越しください。


# by panaderia-trigo | 2018-09-04 10:48 | 日々・あれこれ | Comments(0)

クラムボンアルバム 「モメントe.p.3」入荷してます

お知らせが遅くなりました!
パンショクニンが大ファンのクラムボンの、アルバム「モメントe.p.3」が入荷してます。
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「モメントe.p.」と「モメントe.p.2」も少しですが一緒に入荷しました。

大手メジャーレーベルを離れて、がんばっているクラムボンさんと、個人事業主である自分を「同志」と勝手に親近感を持つパンショクニンです^_^


# by panaderia-trigo | 2018-08-22 12:38 | お知らせ | Comments(0)

夏季休業ありがとうございます!

今日、10日(金)から通常営業です。
ちなみに明日11日・祝日も営業です。

夏季休業は、子ども達と山に行ったり海に行ったり。
暑い日差しを浴びて、夏を満喫しました!
ありがとうございました(^ ^)
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はじめてのキス釣り

# by panaderia-trigo | 2018-08-10 08:51 | 日々・あれこれ | Comments(0)

ワンオペ&夏季休業のお知らせ

こんばんは
久しぶりにブログ書きます(>_<)

突然なのですが、明日(24日火曜日)から、7月いっぱいはパンショクニンの1人営業となります。
完全なワンオペです(*_*)
作業で手が離せずお客さまへの対応が遅れたり、パンの種類が少し減ったりする事もあるかもしれません。
ご迷惑をおかけします。

パンヤノオカミは何をしているのかというと。子ども達と一緒に、22日〜31日に開催される毎年恒例の「瀬戸内交流プロジェクト」にお手伝いとして参加しています。

豪雨災害の復興と重なりお手伝いの方もいつもより少ない状況ですが、がんばってきます。

また、夏季休業として

8月5日(日)・6日(月)・7日(火)・8日(水)・9日(木)

お休みを頂きます。
お盆は通常営業です。(日・月定休日)

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よろしくお願いいたします。
毎日、暑い日が続きますが体調に気を付けてお過ごしください。


# by panaderia-trigo | 2018-07-23 22:29 | お知らせ | Comments(0)

エリモ小豆

近頃、あんこの材料の小豆を中川農場さんのオーガニック(自然栽培)エリモ小豆に変えました。
農家さんの顔が見えるのでトリゴとしても以前よりさらに安心なのです。
(以前の分は何の品種かわからないのですが、オーガニックのものでしたよ。)

あ、エリモ小豆は「えりもしょうず」と読みます。
トリゴ夫婦は「えりもあずき」とずっと思っていました(^^;)
農作物に詳しい方に「えりもあずき〜」と話していたら「シロートですね!」と笑われて間違いが発覚しました(笑)

あんこの味は?
より豆の味が濃く出ていると思います。
粒あんなのですがなんだか滑らかな感じも。
それと色が少し薄く上品な感じになりました。

あんバターフランスと粒あんぱんに使っています。
ぜひあんこの感想、聞かせてくださいね。
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# by panaderia-trigo | 2018-07-07 16:59 | パン | Comments(0)

本日営業です!

降り続いていた雨がなんとか落ち着きました。

千田町も避難指示が出る程、ちょっと怖い状況でしたが今は大丈夫そうです。

というわけで、少しパンの種類は少ないのですが、通常営業してます!

気をつけてお越し下さい^_^


# by panaderia-trigo | 2018-07-07 10:25 | お知らせ | Comments(0)

夏だから!

夏野菜のサンド!
ちょこちょこ出してます。
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ズッキーニ・トマト・きゅうり・セルバチコ…
彩りの夏野菜達に、自家製チーズソースを合わせてます。
サラダを食べているようなサンドです。

夏野菜の種類は仕入れた野菜によって少しずつ変わります。

# by panaderia-trigo | 2018-06-27 15:21 | パン | Comments(0)

最近の顔ぶれ

最近のパンの顔ぶれです。
実は少しずつ入れ替わり立ち代りしています(笑)

無農薬キャベツの千切りをたっぷりのせた「キャベツとアンチョビのフォカッチャ」
・・・どうしても、ちょっとお好み焼きみたいな和風なパンに見えちゃうんですが、
食べて改めて見直すとなんだかオシャレに見えてくる・・・食べた人にしかわからない。たぶん(笑)
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見た目は素朴。食べればリッチ。のブリオッシュナンテールの親戚?「ココナツバナナブリオッシュ」
夏や南国のイメージで、ココナツとバナナ!パンヤノオカミは一旦冷蔵庫で冷やして食べるのが好みです。
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夏パン!「ズッキーニとソーセージのフォカッチャ」
今、びんご村プロジェクト(有機栽培農家さん)では無農薬のズッキーニがたくさん採れているそう。まさに今が旬。
雨が多くなると弱ったり暑すぎても採れないそうなので、今のうちに味わってくださいね。
ソーセージは新しく岐阜にある「山のハム工房ゴーバル」というお店のものを使ってみました。豚の飼育から加工まで一貫生産している安心・安全なソーセージです
。そしておいしい。
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人気のハードなスティック系も入れ替わり、「バジル&チーズスティック」に。
バジルペーストとチーズ2種類を巻きこんでいます。
後引くおいしさです。
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以上最近の顔ぶれでした!


# by panaderia-trigo | 2018-06-13 15:25 | パン | Comments(2)

クロワッサンお休みになりました。

梅雨入りしましたね。
今日は晴れてますが…

晴れの日はやっぱり洗濯が気持ちがいいです(^^)

クロワッサン類、梅雨入りとともにお休みです。
クロワッサン、パン・オ・ショコラ、そら豆のデニッシュ(一瞬だったなぁ)、杏デニッシュ、クロッカン、クロワッサン・ダマンド(もう少しあるかも)

書き出すと、結構たくさんありますね。
クロワッサンファンの方、ごめんなさい!
また涼しくなる頃よろしくお願います!

クロワッサン類にかわって、ふんわりしっとりリッチな配合のブリオッシュ焼いて行きます。
今はちっちゃなナンテールのみですが、色々なバリエーションが出来てくることをパンショクニンにこれから期待する所です。

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見た目は素朴だけどバターや卵をたくさん使っているので、そのままでも美味しいリッチなパン、「ナンテール」

ちなみに、クロワッサン・ダマンドはこちら。
クロワッサンにコクのある甘さのアーモンドクリームがたっぷり♪
クロワッサンを冷凍してとっておいたものを使っているのでその在庫がなくなり次第終了です。
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# by panaderia-trigo | 2018-06-07 07:02 | お知らせ | Comments(4)

vol4 ひろま ありがとうございました!

6月2日・3日と広瀬で開催された「ひろま」
トリゴが出店した3日もいい天気でお客さんにもたくさん来ていただけました。
おかげさまで、山ほど作ったパン達も1つ残らず完売。
ありがとうございました!

でも写真を撮るのを忘れてしまったーー!
と思ってスマホの写真をひらいてみるとこんな写真が(^^;)
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・・・ひろまも終盤の午後3時すぎ。
パンも無くなって、ぼちぼち片付けているとしつこいくらいくっついてくる蜂?が!
思わずパシャリ。

パンショクニンは「ニホンミツバチ」と言っていますが・・・
どうなんでしょう??

こんな写真しか撮っていないパンヤノオカミでした。

それにしても人懐こい。



# by panaderia-trigo | 2018-06-05 15:53 | 日々・あれこれ | Comments(0)

ムシムシして来たら…

梅雨入りしたのかなー?というような蒸し暑い感じになって来ましたね。

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サクサク命のクロワッサン。
湿気は大敵!
早めに食べるか、オーブンで軽く焼いて少し冷ますとサクサク感が復活します。

手折りで生地を折るのも厳しい時期になって来ているので、そろそろクロワッサン・デニッシュ類はお休みとなりそうです。

その日までよろしくお願いします。
(火曜はクロワッサン・デニッシュ類お休みです。)



# by panaderia-trigo | 2018-05-31 12:48 | パン | Comments(2)

そら豆とベーコンのデニッシュ

お待たせしました。
最初作る前にイメージしていた感じとは、変わった感じになりました。
(それで時間がかかった ^^;)
あーでもない。こーでもない。とパンショクニンとパンヤノオカミで作っては試食。

何にしてもそら豆はおいしかったのですが、最終的にこんな感じになりました。
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デニッシュ(クロワッサン)の生地にトマトソース、玉ねぎ、チーズ、ベーコン。
そして大三島のもり自然農園さんのりっぱな無農薬そら豆!

サクサクの生地に、しっとりとしたそら豆♪

新鮮なそら豆なので薄皮もやわらかく、取らずに使っています。
そら豆自体栄養価の高い豆ですが、薄皮には食物繊維が豊富なんですよー。

旬のものっていいなぁ。

火曜日以外(日・月定休日も除いて)、焼いてます!


# by panaderia-trigo | 2018-05-23 16:16 | パン | Comments(0)

6月3日(日) vol.4ひろま 出店します

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今年もトリゴ日曜のみ出店します。
(土曜日は通常営業です。)

ひろま
2018年6月2日(土)・3日(日)
10:00~16:00 雨天決行

場所(メイン会場) 紫雲荘下 桜のひろば
          福山市加茂町北山226付近
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今回もたくさんのお店が出ますね~
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去年までは開催日がそこらじゅうの小学校の運動会とかぶっていましたが、今年は一週間ずらして6月に。
いつもより、もっとにぎやかになる予感。。。
雨が降らないといいなぁ~

私事ですが・・・
日曜日、パンショクニンの姉である蝦名宇摩が一家で(?)三味線を弾きにひろまに来ます!
この機会にぜひ(^^)


# by panaderia-trigo | 2018-05-19 15:06 | お知らせ | Comments(0)