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パンだけ。

3月31日(日)出店のお知らせです。

とは言っても、パンだけ出店です。
出張かな?

出店時に使う渋くてかわいいクロスを作ってもらったり度々お世話になっている、
洋服のお直し qiv(キブ)さんに連れられて鳥取まで旅立ちます。
qivさんはパン屋さんではないけれど、
「尾道らへんのパンのセレクトショップ」ということで、6店舗のパンを連れて行くそうです。

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鳥取行ったことないなぁ〜
いつもよりは種類も量も少ないけど、パン達鳥取の人達にも喜んでもらえますように。

詳しくはこちら




# by panaderia-trigo | 2019-03-28 13:27 | お知らせ | Comments(0)

3/21(木・祝)パンのマルシェありがとうございました!

雨が心配だったのですが、準備する時には雨が止み晴れ間も見えて今回も大勢の人で賑わっていました。
トリゴも完売!
ありがとうございました。

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準備完了!の写真。

# by panaderia-trigo | 2019-03-26 13:39 | 日々・あれこれ | Comments(0)

3/21(木・祝)臨時休業のお知らせ

ピンクや黄色の花が咲き始め、季節が変わったなーと感じるこの頃。
天気が変わりやすいのも、困るけど(主に洗濯物)やっぱり春だなーと感じます。

春分の日、恒例のパンマルシェです。
この日はお店は臨時休業します。
よろしくお願いいたします。
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https://www.facebook.com/events/473411559860787/
詳細はパンのマルシェ フェイスブックへ


# by panaderia-trigo | 2019-03-15 11:56 | お知らせ | Comments(0)

コンプレ100、またおいしくなったと思う

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コンプレ100は小麦全粒粉100%のどっしりパン。
トリゴで使っている全粒粉は玄麦を自家製粉しているのでミネラル分の多いふすまの部分もたっぷり入っています。
普通、ふすまの部分を多く入れるとパンは膨らみが悪くなるのですが全粒粉100%のパンにしては、フワフワとして食べやすい感じがします。
それは、北海道産有機栽培で品質の良い小麦のおかげ。
あと、パンショクニンの努力も少し!

皮目も香ばしく、バターやチーズとぴったりです。
金曜日・土曜日とお店に並びます。

# by panaderia-trigo | 2019-03-08 11:30 | パン | Comments(0)

旬 ネーブルオレンジのデニッシュ

今が旬の大三島の無農薬ネーブルのデニッシュ♪
甘酸っぱい爽やかな香りがたまりません!

ネーブルをシロップが皮の部分にも浸透するように数日かけてコンフィに仕上げています。
作っている間もいい香りが…アロマテラピー気分になれちゃいます。

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水・木・金・土と焼いています。

# by panaderia-trigo | 2019-02-08 13:07 | パン | Comments(0)

早春

2月初め、まだまだ寒いけれど、
トリゴには春のお知らせがやってきました。

若くて苦い、ほんのり甘い春の香り。
それは菜の花♪
びんご村プロジェクトの無農薬栽培のものです。

まだまだ採れ始めなので、あったりなかったりするかもしれませんが、早速菜の花とアンチョビのピザを焼いています。

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# by panaderia-trigo | 2019-02-05 13:42 | パン | Comments(0)

ちょこちょこチョコ

インフルエンザが流行っているようですね。
身の回りではあまり罹ったという話は聞かないのですが、これからも乾燥が続くので気をつけたいです。
トリゴ家の小学生はインフルになりたい!学級閉鎖にならないかなぁ~なんて言っていますよ。
なったらものすごく後悔してそうです(笑)  

先週から紅茶メロンパンがチョコメロンパンになりました。

オーガニックダークチョコチップを混ぜこんだ生地を、オーガニックココアのメロン皮で包んでカリッと焼き上げました。
ちょこんと乗せたカカオニブがアクセント。
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初めて入荷してみた、オーガニック&フェアトレードのカカオ86%とカカオ56%にオレンジ味の2種類のチョコレートも結構人気です。(冬季限定)
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# by panaderia-trigo | 2019-02-02 13:22 | パン | Comments(0)

ショコラ・フリュイ 焼き始めました

ショコラ・フリュイを焼き始めました。

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オーガニックのレーズンやアプリコット・オレンジピール・チョコレートがたくさん入っているからか、ハード系のパンなのにちょっとふんわりしっとりとして食べやすいです。
でも甘さはドライフルーツの酸味もあって、控えめ。

周りに付いているのは、オーガニックのゴマ・オートミール・ひまわりの種です。
香ばしさをプラスしています。

2月いっぱいまでは、焼こうと思いますのでぜひ。
誰かにプレゼントも良いけど、自分へのご褒美にもいかがですか?


# by panaderia-trigo | 2019-01-18 15:55 | パン | Comments(1)

近頃のパン

年末から忙しくなり、パンの写真を撮る事もなく過ごしていたのですが、
この頃のんびりしていたら思い出したので久しぶりに…

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こうして見ると、最近の新しいパン(再登場パン)は、長めばっかりですね。

左から…一番長い「いちじくとクルミのスティック」
三日月型の「ゴルゴンゾーラとクルミ」
ひねりが入った「あんことクルミのスティック」
S字の「塩黒豆フランス」
小判形?「蓮根とスモークチキンのグラタンパン」

もうすぐ、ショコラ・フリュイも登場するかな?
オーガニックチョコレートとドライフルーツをたっぷり入れた、あのパンです♪
また登場したらブログでお知らせしたいと思います。

# by panaderia-trigo | 2019-01-15 11:18 | パン | Comments(0)

今年もよろしくお願いいたします

1月8日から営業を始めました。
長い冬休みだったのでゆっくり過ごして、
年末の怒涛のシュトーレン作りの疲れもすっかりなくなりました。
ありがとうございます。

今年も美味しいパン作りに「猪突猛進」になりすぎないよう最大限がんばります!!
 

・・・最初は「美味しいパン作りに猪突猛進!」のつもりだったのですが、
いのししの突進てかなり怖い・・・と思って意味を改めて調べてみたら・・・

周囲の人のことや状況を考えずに、一つのことに向かって猛烈な勢いで突き進むこと。

うーん、迷惑なのはダメよね。ということでこんな回りくどい新年の決意表明に(笑)
でも、人を感動させるくらい美味しいパンを作るには、周りが見えないくらいパン作りに熱中することも必要か?・・・と思ったり。
うーん、潔くなれない。

そんなトリゴですが、今年もよろしくお願いいたします。

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↑猪突猛進的なトリゴ家の小学生
(冬季休業中、遊びに出かけた先で)

# by panaderia-trigo | 2019-01-10 12:54 | 日々・あれこれ | Comments(0)

冬季休業のお知らせ

今年もあっという間に終わろうとしているけれど、そんな実感がないパンヤノオカミです。(シュトーレン作りが終わった余韻に浸っているから?)

では冬季休業のお知らせです。

2018.12.30(日)〜2019.1.7(月)

上記の間、お休みを頂きます。
今年の最終日29日(土)はすでにたくさんのパンのご予約を頂いていますが、まだまだ受け付けていますのでお気軽にどうぞ!

トリゴTel 084-961-1575

年始8日(火)の予約もどうぞ。

長めのお休みですが、よろしくお願いいたします!!
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# by panaderia-trigo | 2018-12-26 15:32 | お知らせ | Comments(0)

12/23ルクシアタ クリスマスマーケット ありがとうございました!

クリスマスも終わり、次の年が目前ですね!

23日のルクシアタ クリスマスマーケットでは雨が降ったりやんだりの天気でしたが、あまり寒くなく、たくさんの人で賑わいました!
ライトアップがとてもきれいで、いつもの中央公園が異空間に。
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トリゴ にもたくさんご来店いただきありがとうございました!
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↑トリゴのクリスマスコーナー
ジンジャーマンブレット・ミンスパイ・シュトーレン

クリスマスは終わってしまいましたが、もう少しだけシュトーレンあります。
日持ちするので、お正月のおやつにされる方。
結構いるみたいです♪

# by panaderia-trigo | 2018-12-26 14:57 | 日々・あれこれ | Comments(0)

かみじまパンフェスありがとうございました。 次はルクシアタ。

                                                                            12月16日のかみじまパンフェス、大勢の人でにぎわいました。
販売スタートから1時間ほどで、たくさん焼いていったパンがほぼ完売。 
シュトーレンもたくさん旅立ちました。寒い中、ありがとうございました!!
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↑販売スタート前にはどのパン屋さんにも行列が!!
上島のゆるキャラ「かみりん」も会場に来てましたよ~。かわいかった♪



そして今週末12月23日(日)はルクシアタふくやま2018のクリスマスマーケットに出店します。
22日(土)・23日(日)15時~21時に中央公園で開催されるクリスマスマーケット。
トリゴは23日(日)のみの出店です。
夕方から夜にかけてのイベントなのでとにかく寒い!とは思いますが、トリゴもあたたかいものも用意してお待ちしてます。
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クリスマスマーケット(ルクシアタHP内)→http://luxeater.jp/?page_id=2
ルクシアタHP→http://luxeater.jp/#about

# by panaderia-trigo | 2018-12-19 12:57 | お知らせ | Comments(0)

12/16(日)かみじまパンフェス 出店します。

お知らせが大変遅れて、なんと前日です。
弓削島までいってきまーす。

詳しくは上島町観光協会のHPへ

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# by panaderia-trigo | 2018-12-15 17:15 | お知らせ | Comments(0)

クリスマスシーズンだけの

ジンジャーブレッドマンクッキーさんも登場しました♪
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ちょっと大きめなので、チョコペンで顔を描いたり、輪ゴムや紐などつけて、ツリーに飾っても楽しい。
しょうがはもちろん、シナモンやナツメグが入っていて大人の味と思いきや、トリゴ家の小学生はロスが出るのを願うほど(お小遣いで買うほどではないらしい)好きなようです。
(…そうだクリスマスのプレゼントにしよう。)

シュトーレンも好評発売中です。
今年もナチュラルマーケットIKOと、染と茶(広島市)でも置かせて頂いてます。
東急ハンズ広島店のイベント「シュトーレン博覧会」では無事に完売したようです。ありがとうございました!

ナチュラルマーケットIKO

染と茶

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# by panaderia-trigo | 2018-12-05 11:58 | 焼き菓子 | Comments(0)

シュトーレン始めました

やっと、トリゴのお店でもシュトーレン、置き始めました。
まだ11月なので、こじんまりと。
レジ横に。
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写真は通常サイズです。
小さいサイズもありますのでよろしくお願いします!

ラッピングがガラッと潔くシンプルになりました。
クリスマスというよりも、トリゴらしさを前面に出してデザインして頂きました。
「トリゴのシュトーレン」とトリゴ、強調してます!
この茶色の帯の裏にはトリゴのこだわりやシュトーレンの食べ方を書いてあります。

今年のシュトーレンは、去年とほとんど変わらないのですが種のプチプチした食感が楽しいドライいちじくをプラスしてます。
オーガニックのドライフルーツ・アーモンド・スパイス。 レーズンから自家培養した酵母・北海道産小麦・木次のパスチャライズ牛乳・よつばバター・洗双糖・ゲランドの塩。
トリゴで普段から使用している原料をふんだんに使っています。

素材にこだわった優しい味のシュトーレンで、楽しいクリスマスシーズンを。


# by panaderia-trigo | 2018-11-24 15:27 | パン | Comments(0)

11/18海辺のパンマルシェありがとうございました!

お天気が心配されてましたが、晴れてたくさんの人で賑わいました。
パンもたくさん売れました!
ありがとうございます。

そしてコサクウさん1周年おめでとうございます!!
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↑準備中のパン屋さん達




# by panaderia-trigo | 2018-11-21 11:56 | 日々・あれこれ | Comments(0)

11/18今日は「海辺のパンマルシェ」

よく晴れてイベント日和。
今日は向島の立花で「海辺のパンマルシェ」です。

最近、人気上昇中の東城産紅玉🍎のパイや、お店より一足早くシュトーレンも持って行きます♪
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他にもいっぱい焼きました!
お待ちしてます。

# by panaderia-trigo | 2018-11-18 08:46 | お知らせ | Comments(0)

今日のサンド

珍しくサンドの新作。
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蓮根とスモークチキンのオムレツをサンドしました。
蓮根がしゃきしゃき甘い!
神辺町で無農薬で蓮根を栽培している方がいるそうで、頂いた蓮根なのですがまた仕入れる事が出来たらちょこちょこ作りたいと思います。

# by panaderia-trigo | 2018-11-17 10:55 | パン | Comments(0)

シュトーレン第一弾焼きました

最近、お客さまから「シュトーレンはいつからですか?」とか「トリゴではシュトーレン作りますか?」と声を掛けられることが多くなってきました。

待ってくれている人がいるとうれしいですね♪
シュトーレン自体も少しづつ認知度があがっている様子。

今年も昨日、第一弾を焼きました。
捏ねているとき、分割しているとき、焼いているとき、ぷ~んとスパイスやバターやらいい香りがしてきます。
今日はこれからラッピングです。
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この第一弾のシュトーレン達は、東急ハンズ広島店で17日(土)から開催される「シュトーレン博覧会」に送られます。
お近くの方はぜひ。

東急ハンズ広島店 「シュトーレン博覧会」


と、いうわけで申し訳ないのですが、トリゴのお店ではもう少しお待ちください。
11月末からの予定です!

# by panaderia-trigo | 2018-11-14 13:14 | パン | Comments(0)

11/18(日)海辺のパンマルシェに出店します。

コサクウというこだわりのジャム屋さんの開店1周年記念イベントです。

海辺のパンマルシェ

すてきな響き。

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海辺のパンマルシェ

2018年11月18日(日)
11:00〜16:00くらい※売り切れ次第終了
雨天決行 荒天中止

場所 立花ガーデン
広島県尾道市向島町立花287-1

向島インターから最短のルートの山道(多分ナビで案内される)は通行止めになっているようです。

コサクウFacebook


# by panaderia-trigo | 2018-11-09 10:48 | お知らせ | Comments(0)

楽しみなこと。

お店に入ると、ハロウィンが終わったと思ったら、クリスマスグッズが並んでいたり、クリスマスケーキの予約のチラシが目に入ったり。
もうそんな時期ですね〜
トリゴのお店はそんな気配はまだないのですが…(笑)

けれど、見えない所では今年もシュトーレンに使うレーズンをラム酒漬けしたり、原材料を仕入れたり。
着々と準備を進めていますよ〜。
パンショクニン、今年もちょっと配合を変えるみたいです。
楽しみ楽しみ。

もう一つ楽しみ。
シュトーレンのラッピング。

パンヤノオカミ、今年はデザインのプロと一緒に、よりトリゴらしい感じを出したいなーとシュトーレンに掛ける帯を制作中。
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悩んで悩んで、今日はデザインと印刷する紙を絞り、試し刷りする事が決まったところ。

シュトーレンは11月の終わりから12月の初めにはトリゴのお店に並ぶ予定です。
お楽しみに♪


# by panaderia-trigo | 2018-11-05 15:21 | 日々・あれこれ | Comments(0)

11/3(土)まるしぇのマルシェ、ありがとうございました。

今回も気持ちのいいお天気でたくさんの人で賑わいました。
トリゴ もお昼頃にはもうちょっと寂しい品揃えになり、2時頃には完売してしまいました。
ありがとうございます!!

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↑だいぶパンが売れたころ


# by panaderia-trigo | 2018-11-04 12:32 | 日々・あれこれ | Comments(0)

パンのマルシェ出店します。お店は臨時休業いたします。

井原のつむじ秋市は山の中のこじんまりとしたイベントでしたが、たくさんの人でにぎわいました。
パンも完売。ありがとうございました。

さて今週の土曜日、11月3日は「まるしぇのマルシェ」の中の「パンのマルシェ」に出店です。

出店の決定がつい最近だったのでお知らせが遅くなり申し訳ございません!
出店のため3日(土)はお店の方は臨時休業いたします。
よろしくお願いいたします。


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パンのマルシェは本通り(今町地区)にて
10:30~15:00

天気になるといいなぁ~

東城産りんご(紅玉)のパイも焼いていこう。。

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# by panaderia-trigo | 2018-10-30 14:19 | お知らせ | Comments(0)

いばらのアースデーマーケット つむじ秋市

久しぶりのイベント出店!!
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いばらのアースデーマーケット
つむじ秋市

日時 2018/10/21(日) 10:00〜15:00
場所 岡山県井原市芳井町下鴨2995-3
旧共和小学校・幼稚園(エコカレッジ)
連絡先 0866-74-9011



気になる!気になる!イベントですね〜
楽しそう♪

同じ会場にて13:00〜農業と福祉の連携をテーマとした座談会も。
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このイベント会場となっている旧小学校・幼稚園は「就労支援事業所エコカレッジ」という兼業農家をモデルとした地域の農作業や地域の工場での軽作業などの施設外で働くという、ちょっと変わった就労支援事業所です。
山間部の過疎地という場所にある就労支援事業所の試みとは!?
(就労支援事業所とは…通常の事業所に雇用されることが困難な障害者に、就労の機会を提供するとともに、生産活動その他の活動の機会の提供を通じて、その知識及び能力の向上のために必要な訓練を行う事業所のことです。)

気になる!!

# by panaderia-trigo | 2018-10-18 16:55 | お知らせ | Comments(0)

りんごが旬🍎

東城から仕入れたりんご🍎がとにかくたくさんあるので、カットして焼いたりんごをカンパーニュに混ぜ込みました。
生地にもりんごにも砂糖を使ってないので、自然な甘みが楽しめます。

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名前は去年までのカントリーアップル改め「りんごとひまわりの種のカンパーニュ」
そのまんま。素朴な感じ。
前のは、考えてみたら感じがちょっと違うかなー思ったので変更。
自由なトリゴ (笑)

# by panaderia-trigo | 2018-10-13 08:23 | パン | Comments(0)

もう10月も半ば!?

パンヤノオカミがブログの更新を怠っている間に10月になり、秋らしい風が吹いたりしているこの頃…

トリゴのパン達も秋らしくなってます!

北海道の無農薬みやこかぼちゃのグラタンパン

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ロースハム&ホワイトソースたっぷりのクロックムッシュ
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クロワッサンもはじまってます(火曜以外)
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自家製栗の渋皮煮のカンパーニュ もしかしたら幻かも
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北海道有機玉ねぎが甘い新作パン。 オニオンチーズフォカッチャ
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今年も今日から始まりました。人気の紅玉りんごのデニッシュ。
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自家製栗の渋皮煮のデニッシュ そろそろ終了かも!?
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ちなみに紅玉というりんごはこんな真っ赤なりんごです。香りや酸味が強くてお菓子づくりにぴったり。(デニッシュのコンポートにするために、パンショクニンがシャカシャカ皮を剥いています。)
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おいしい秋を感じにどうぞ~

# by panaderia-trigo | 2018-10-11 10:16 | パン | Comments(0)

予感

今日は、クロワッサンとパン・オ・ショコラが出る予感。
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予感というか予定!

焦がしたりしなければ(笑)
只今発酵中。
もうちょっとしたら窯に入ります。

先に、カスタードデニッシュは焼けてます。

久しぶり♪


# by panaderia-trigo | 2018-09-15 10:20 | パン | Comments(0)

思わず。

びんご村の無農薬パプリカの彩りが美味しそうな今日のサンド。
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本当においしそうだったので思わず(笑)


# by panaderia-trigo | 2018-09-14 12:09 | パン | Comments(0)

お騒がせしました!

今日の早朝からの鍵が開かない!騒動は、無事に収まりました。
鍵が壊れた原因はよくわからないけれど、
少し前から異変には気がついていたというパンショクニン…こんなことになるなら早めに対処しておけば良かったぁぁぁ!と後悔しても遅いのですが、皆さまもお気をつけください。

本当にご迷惑をお掛けしました。

臨時休業になったこの際、ゆっくりしよー♪という心づもりだったパンヤノオカミでしたが、妙にバタバタした一日で全くゆっくりはできませんでした。。。


明日、土曜日は通常通り営業です!
よろしくおねがいいたします!


# by panaderia-trigo | 2018-09-07 21:16 | 日々・あれこれ | Comments(0)