とかち小麦ツアーのご報告☆

7/12~7/14の十勝小麦ツアー、パンショクニンが参加しました。
お休みをいただきありがとうございます。
初夏の北海道はとても涼しくて、こちらの蒸し暑さとは別世界。
収穫を待つ小麦畑が見渡す限り広がっていました。
収穫された小麦は一部小麦ヌーヴォーとして、9月の下旬に解禁となり、新麦パンになって登場します!(通常小麦は収穫されてから流通するまでに半年程かかるそうです。)
もちろんトリゴでも挑戦しますよ~新麦パン。
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この畑は無農薬のライ麦畑。
現在、トリゴでは海外産のオーガニックライ麦を使っていますが、いつか国産を使えたらいいなと思っています。

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こちらは北海道農業研究センターの試験場。
小麦の病気をまいて、耐性を調査してるそうです。
列ごとに違う品種の小麦で、元気に青々している列のものが耐性があり育っているということ。
よりよい品種(病気に強い・収量が多い・味がよい など)を作るために研究されています。
新品種が出来上がるまでに10~20年。かなりの時間がかかります。
このことを聞いたとき「北海道でもそんなにかかるの?!」と思ったのです。
以前お邪魔した、福山市にある西日本農業研究センターでも言われていたので。→「農業研究センターにお邪魔してきました」
10年?15年くらい前は確かに国産小麦の種類は少なく、最近とても多くなってきたと感じます。
それだけでなく、品質も安定していて「国産小麦はパンにならない!」という常識は今はもう覆されてますね~

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パンに欠かせないチーズ♪共働学舎さんのナチュラルチーズです。
牛も飼育されていて牛乳を搾るところから、丁寧に手作りされています。
以前から知っていて好きだったのですが、今回はいっぺんに色々試食できて大満足☆
十勝では人口より牛のほうが多いそうです!びっくり!!
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十勝産小麦を100%使ったパンを焼く風土火水(ふうどかすい)さん。
小麦の産地にあるとはうらやましい限り!しかも半分ちかくの粉はオーガニックなのだそう!
石窯を使い、天然酵母でハードなパンもたくさん焼いています。
営業中にお邪魔したにもかかわらず合間をみて色々教えてくださり勉強になりました。
おみやげに買って行ったのですが3日くらいたってもパサつかず、これは石窯の力なのか?小麦?酵母?水?
トリゴまだまだです。。。いや、伸びしろはあるっ!現状に満足せずパンを焼いていきたいと思いました。

今回、小麦を作っている生産者さんたちとも交流があったのですが、
このような広く肥沃な土地で小麦に適した環境の中でも色々な苦労があり、よい品質のものを作ろうと頑張っていることがわかりました。
研究センターで何年にも渡って作られた小麦の粒を、農家さんで大切に育てられ、製粉会社で厳しい品質チェックの上、製粉された粉が、卸売り会社を通して私達パン屋の元に届きます。
そして最終的にパンを焼いてお客さまのもとへ。
言葉で言うと簡単な感じだし、頭では分かっているようなことだけれども、改めて考えてみるとすごいリレーなんだなと思ったのでした。


毎日大量の小麦粉を使うパン屋ですがなかなか畑までいってみる機会はなく、この粉に関わる人のことなど頭にない忙しい毎日でしたが、これからは頭の片隅にいつも浮かんでくることと思います。
このような機会を与えてくれた製粉会社のアグリシステムさんにも感謝します。
ありがとうございました!!

この旅は終わりましたが、新しく使いたい粉も発見。また試行錯誤という新しい(放浪の?)旅が始まります~
とにかく、おいしいパンをお届けできるようにがんばります!


# by panaderia-trigo | 2016-07-19 16:53 | 日々・あれこれ | Comments(0)

パンのお供☆ オイルサーディン

暑い。
この一言に尽きます。
そして、パン屋はヒマになります・・・

せっかくなので~
そのヒマを有効利用!!

以前、お客さまが教えてくれた「オイルサーディン」を作ることに♪

①新鮮・激安な小いわしを買ってきて~
②頭と内臓を取って、
③3%くらいの塩水できれいにして
④10%の塩水に1時間つけます

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⑤よ~く水分をふき取って
⑥ひたひたのオリーブオイルにニンニクスライス、黒こしょう粒、ローリエ、唐辛子を入れて1時間くらい煮ました。
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完成!!

そのまま食べてもおいしいけど・・・

フライパンでこんがり焼いたカンパーニュにスライス玉ねぎ+オイルサーディン+オリーブオイル+レモン汁+パセリ
でさっぱりタルティーヌ(オープンサンド)
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意外とかんたーん♪そしておいしい~!

# by panaderia-trigo | 2016-07-06 15:36 | 日々・あれこれ | Comments(0)

実り♪

7月に入りました~
今日はいきなり暑いっ
暑いor雨が降っているかの今日この頃。

ですが!

ちょっといいこと見つけちゃいました☆ムフフ

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トリゴの出入り口にあるオリーブの木に、実がなりました!!
カワイイ♪
トリゴオープンから3年半。初の実り。
植木屋さんからオープンの記念に買ってきてから、(その時は実がすでについていた形跡(枯れた実)があったのに!)一度も実を付けず・・・
横にある看板を立てるときに場所を移動すれば葉が全部枯れ・・・(また場所を戻したら生き返った!)
道路際でストレスが大きいかぁ~?と・・・あきらめてました。

少し前に花が咲いてたはずなんですが、あまり覚えてない(**;)ゴメンネ
そういえばちっちゃい白い花が咲いてたような??

まだまだ前途多難だろうけど、無事に大きくなって欲しいな~

トリゴもがんばろ~
実りある年にしよう!と思います!

半年過ぎちゃいましたが・・・

ん、まぁ~そんなことは気にせず(笑)



7月は12日~15日に北海道研修旅行のためお休みをいただきます!

パンショクニンが製粉会社さん(アグリシステム)の企画する「とかち小麦ヌーヴォー」というイベントの一環として「とかち小麦ツアー」に参加します。
「とかち小麦ヌーヴォー」というのは北海道の農家さんが作った獲れたて小麦→アグリシステムさんが製粉→全国のパン屋さん→お客さまへ!!
新麦を味わおう♪という企画です。

普通は毎年作られた小麦はお米のように「新米」とか「古米」という区別は特にありません。
ずっと粉を扱ってるとなんか感じが違うな、と感覚でパンショクニンは分かるみたいですが・・・
品質は製粉会社で一定に保たれていて全然違う!!ということはないように思います。

でも、やっぱり風味とか違うらしい。
それならやっぱりパン屋としても改めて味わってみないと・・・

ヌーヴォー小麦のパン解禁日は9月後半!→またお知らせします!大々的に(笑)

今度パンショクニンが十勝で見てくる、農家さんが大切に育てた小麦畑の小麦が、製粉会社さんで粉となって、トリゴに!!
そしてトリゴでパンとなって色々な人に食べてもらう。
ちょっと大げさだけど、すごいなぁ~当たり前のことなんですが。

北海道は中々遠くて行けないけれど、小麦粉はパン屋でなくてはならないもの!!
この機会に色々見てきます。

また帰ってきたら、トリゴ店内で。このブログで。報告できたらと思います。
よろしくお願いします!!









# by panaderia-trigo | 2016-07-01 16:00 | 日々・あれこれ | Comments(0)

なんとなく夏っぽいパン 

最近出している夏をちょっと意識したパン~

○じゃがいもフォカッチャ
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ゆでじゃが芋をオリーブオイル入りのフォカッチャ生地につぶして練りこみました。
そうすると乳製品や卵不使用なのに、不思議にソフトな食感♪
食欲のないときもパクパクと歯切れよく食べられそう!
表面にパラパラっと乗っかっている自家製ハーブソルトもじゃが芋味とよく合います☆

○バジル&チーズスティック
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カリッとしたフランスパン生地のスティックには、フレッシュバジルのペーストとチーズを巻き込みました。
ゴハンでもオヤツでもいいと思うのですが、パンショクニンは断然、ツマミ。だそうです。
ちっちゃく切るとお酒のお供にちびちび食べやすいです。でもそうすると我が家では子ども達も手を伸ばして来てパクパクあっという間に売り切れます(^^;)



# by panaderia-trigo | 2016-06-25 07:22 | パン | Comments(0)

大雨のトリゴ

雨降りな日々が続きます。

こう湿気が多いと、小さい時はクルクル天パだったパンヤノオカミは、髪型がおかしいです。
今も昔も、天パ全開なパンショクニンはあまり変わらない・・・ズルイ。

福山市、大雨であちこちで浸水、土砂崩れ(><)
幸いトリゴはなんともないのですが、「通行止めが多くて回り道と渋滞ばっかり~つかれたからもうお昼はパンで・・・」とげっそりしているお客さんも。

トリゴのある千田町も昔は雨が降れば浸かってしまう土地だったけれど、地元のお客さんいわく「最新鋭のね~機械つけたから大丈夫!!それからは一度も浸からん」と帰られ。
少ししてふと外に出てみれば・・・
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めっちゃ増水してる~(左側にトリゴあります)
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歩道にあふれてる~~
大丈夫かな・・・(^^;)

と、思ってまた他の地元のお客さんに「そこのところがあふれてましたよ~・・・」と話したら、「たぶんポンプ(例の最新鋭の!)が動いたのかもう水位下がってますよ~」
見てみたらホント!水が引いてる~すごいぞ、ポンプ!!

今日は雨が降ったりやんだり。激しかったり、弱かったり。
トリゴはのんびりです。
足元がかなり悪いので、
くれぐれも気をつけてお越しください。無理なく。






# by panaderia-trigo | 2016-06-24 12:53 | トリゴのパンは・・・ | Comments(0)

7月の12日~15日臨時休業します!

先日の笠岡市民会館で開催されたカントリーマーケットでは、たくさんの方に来ていただきありがとうございました。
オープン前に扉の前で待っている大勢のお客さん達に圧倒されましたが、今回はいつもより少ないとか・・・
トリゴ、あっぷあっぷでした!(^^;)
それにて写真はなし!(笑)
一緒の部屋で販売していた源流の里しんさか(神石高原町)さんの味付きこんにゃくがおいしすぎでした(>w<)

話は変わって、7月なのですがパンショクニンが研修旅行に行きますので、
下記の4日間お休みを頂きたいと思います。
よろしくお願いいたします。

7月 12日(火)
   13日(水)
   14日(木)
   15日(金)

今回はアグリシステム株式会社という北海道の製粉会社さんの企画する「十勝小麦ツアー」に参加します。
トリゴでもこの製粉会社さんの小麦粉を何種類か使っています。
その小麦のまさに収穫時期に、小麦畑やパン屋さんに関係の深いバターやチーズの製造現場を見学したりします。
普段は知れない生産者さん達に会うのが楽しみ。それと他のパン業界の人とも話しが出来るかなぁとパンショクニン。今からドキドキしているみたいですよ。
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福山市蔵王町にある、試験場の小麦はそろそろ刈り時?
北海道の小麦畑はどんな感じかなぁ~・・・思いを馳せてます。




# by panaderia-trigo | 2016-06-15 15:34 | お知らせ | Comments(0)

6/12(日)第27回カントリーマーケット 出店します

梅雨入りでいっそうムシムシとした日々ですね~
雨の中のお出かけはあまり気が進まないけれど。。。

今週末の笠岡のこのイベントは、始まる前から行列が出来るほど大人気らしい!
室内なので雨の心配もナシなのです!
たぶん、このイベントで出店はしばらくないかなぁと思います。ぜひっ☆

第27回カントリーマーケット
6月12日(日) 10:00~15:00
笠岡市民会館 岡山県笠岡市六番町1-10

P有り
お問い合わせ COUNTRY BARN Tel0865-62-5637 http://barnwood.exbolg.jp
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# by panaderia-trigo | 2016-06-09 16:12 | お知らせ | Comments(0)

はちみつ

日曜日の「ひろま」では、朝から雨がちらつき午後からは本降りの雨となり肌寒い1日になりましたが、
たくさん方に来ていただきありがとうございました!
いつもよりたくさんのパンを持っていきましたが早めに完売!!
忙しくパンが売れていく中でも、合間にあるお客さまとの会話が楽しい(^^)♪

そうそうちびっこ達が雨の中、しゃぼん玉おじさんのしゃぼん玉に夢中になっていましたよ~雨でも少々濡れても寒くても元気!!
たま~にトリゴの出店しているところにも漂ってきて、雨の中でもしゃぼん玉って割れないんだ!と驚きました!
このとき遊んでいた子ども達は、きっと経験上「雨の日もしゃぼんだまできる!」と頭の中にインプットされて、
なんで湿度が高いと割れないのか理由は分からないけど、また遊びの中とかふとしたことで分かるのかも☆
そして賢くなっていく・・・うらやましいっ
・・・話がそれました(^^;)
雨でも楽しい「ひろま」でした♪
そして写真撮るのは忘れた・・・


お店のほうでは、採れたてのはちみつ入荷しました~
百花蜜とれんげです。少しするとみかんも採れだすそう。
パッケージが一新してます!シンプルでかわいい。
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今年は1ヶ月くらい花が咲くのが早いそうです。季節が早送り?
パン屋でこもっていると気付かないことばかりです(^^;)あ、でも今朝、店に入ろうとすると田んぼのほうからカエルの大合唱が聞こえましたよ~♪よく見たら田んぼに水が入ってました!
5月もおわり明日から6月!から、
大人気のはちみつバターサンドはじめますよ☆
しばらく前にミルクバターフランスから代って、暑い時期におすすめの黒糖バターフランスもはじめてます。
こちらもよろしくおねがいします!






# by panaderia-trigo | 2016-05-31 13:29 | パン | Comments(0)

暑くなって来たので・・・

なんだか蒸し暑くて、梅雨の気配も感じる今日この頃です。
パン達にとってもなかなか苦しい時期になってきました(><)
夕方になってくるとバリッとしたバゲットも、ちょっとしんなりしてしまいます・・・
カビも生えるのが早くなりました・・・
まぁこんなときには文明の利器ですね!!
冷蔵庫に保存がおすすめです☆(冷凍だと解凍が面倒なので)
トースターで焼き戻せばおいしくいただけますっ!!
さらに、ひと手間霧吹きしてから焼き戻すと焼きたての風合い!

さらにこの時期のちょっとつらいお知らせ。

クロワッサン・デニッシュ 暑さのためお休みになります。
明日(5/28土よう)は焼きます!最後です!
お知らせがギリギリになってしまったのですが、ぜひ食べ納めに。
因みに再開は10月ごろの予定です。

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# by panaderia-trigo | 2016-05-27 13:37 | お知らせ | Comments(0)

ひよこ豆のカレーパン → キーマカレーパン

朝晩は涼しいものの、昼間はかなり暑くなってきましたね!
トリゴではカレーパンが衣替え。

ほくほくひよこ豆のカレーパンから、にんにく&しょうががきいた夏仕様なキーマカレーパンへ!
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平飼い鶏のミンチをつかったジューシーなカレーパン!
だけど揚げてないのでもたれないのです。



# by panaderia-trigo | 2016-05-24 16:02 | パン | Comments(0)

新玉ねぎの味噌フォカッチャ

8日の「ふくやま手しごと市」、お天気にも恵まれ気持ち良い一日でした。
パンも完売!感謝です!

今度のイベント出店は29日(日)の「ひろま」。
楽しみです(^^)また晴れるといいなぁ~

季節のパンも登場してます☆
新玉ねぎの味噌フォカッチャ
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旬の無農薬新玉ねぎを、オリーブオイル入りのフォカッチャ生地にたっぷりと乗せました。
味噌は手作り金山寺味噌。
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麦麹で仕込んだ金山寺味噌の甘みと新玉ねぎの甘みがとてもマッチしていますよ!







# by panaderia-trigo | 2016-05-16 09:56 | パン | Comments(0)

クラムボン ミニアルバム「モメントe.p.」 5/5(木)本日から販売☆

それは、突然だった。
丹念に育てられた米「くろまい」を納品してもらい、「ではまた~」となるところでアホイファームさんが
「あのー、クラムボンて知ってますか?」

クラムボンてあの音楽のクラムボンよなぁ??
パンショクニンの大好きな!!!

というところで、話はどんどんと進みCDをトリゴでも置くこととなりました~

じゃーん☆
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「モメントe.p.」
昨年デビュー20周年を迎えたところで、メジャーレーベルを離れての初のミニアルバムです。

「日本武道館限定シングル「Slight Slight」のe.p.バージョンをはじめ、未発表の新曲4曲を収録した5曲入り!
アートワークは製本会社の「篠原紙工 http://www.s-shiko.co.jp/」と原田郁子によるもので、今までに無い超スペシャルな"タグ付き特殊紙ジャケット仕様"です!ドローイングも郁子が手がけています!」クラムボンHPより

というわけで、こだわりがいっぱい詰まったアルバムなのですね!
大手から離れたからこそのこだわり♪

まぁ、私たちパン屋も同じです。雇われではそこまでの自由はないですものね・・・自分の納得出来るものを作るのは大変ですが、それが楽しい。

これからのクラムボンにもかなり期待(>▽<)ガンバレ~

あ、実はこのCD一般の販売はしてないのです。
クラムボンからの「直接販売のみ」なのです。
それで、アホイファームさんから「販売店募集してますよ~」という話を頂いたわけです。
福山ではたぶんまだトリゴだけ♪

近くでは井原のアホイファームさんの「学びの楽校アホイ塾」。
あそだ。
アホイファームさんの「アホイ」はクラムボンの「アホイ!」という曲名から来ているそう。
パン屋なのに・・・アホイファームさんの無農薬「くろまい」好評発売中です!(笑)







# by panaderia-trigo | 2016-05-05 08:26 | お知らせ | Comments(0)

5月のイベント出店☆

トリゴ、5月は2つのイベントに出店します!
気候のよい5月、ぜひ足をお運びください~(^^)

○5月8日「第17回ふくやま手しごと市」(7日・土曜も開催していますがトリゴは8日・日曜のみ出店です。)
10:00~16:00 少雨決行
まなびの館ローズコム(中央図書館)芝生の広場 福山市霞町1-10-1

ふくやま手しごと市 http://ameblo.jp/teshigotoichi/

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○5月29日(日)「第二回ひろま」(こちらも28日・土曜開催しています。トリゴは日曜日のみです。)
10:00~16:00
メイン開場 紫雲荘下 桜のひろば 福山市加茂町北山226付近

ひろまFacebook ・ ひろまHP
 
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# by panaderia-trigo | 2016-04-26 17:16 | お知らせ | Comments(0)

たけのこメインなタイカレーをサンド!

たけのこが!とにもかくにも、たくさんあるので・・・
たけのこがメインなタイカレーを今年も作りました。、
今回はそれをサンド!!
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シンプルにたけのこメインなタイカレーのみサンドしてます。
「大きさも手ごろで、クセになる味」と、好評なようです~
ちょっと辛いのでお子さんには無理です(><)
中まで温めるのは根気がいりそう(ホイルで包んでじっくりトースターで温めてください)ですが、熱いともっと辛さが増しておいしいですよ♪


# by panaderia-trigo | 2016-04-26 16:45 | パン | Comments(0)

GWの営業のお知らせ

GWが近づいてきましたね~!
トリゴは通常通りの営業です。
よろしくお願いします(^^)
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# by panaderia-trigo | 2016-04-18 14:40 | お知らせ | Comments(0)

たけのこは鮮度!!

水曜日に森の野菜農園さんから立派なたけのこが届きました~~
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店をウロチョロしているトリゴ家の小学生。
あとでたけのこの細かい毛がTシャツを突き抜けてお腹に刺さったのか「かゆい!痛い!」と騒いでました・・・


掘ってすぐのたけのこを配達してくれましたよ!
そしてその日のうちにアク抜きしました。
新鮮なたけのこはとても柔らかくておいしい~(^^)

まずはタルティーヌに。
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旬ですね~


# by panaderia-trigo | 2016-04-16 07:20 | パン | Comments(0)

4月前半!まとめ

新年度のはじまりはじまり〜と、いうことで
パン屋のみならず私生活の方もバタバタ‼︎
そう!トリゴの一番目の子も今年ピカピカの1年生に☆
保育園と違って早く帰ってくるので店をウロチョロしています。
ご迷惑をおかけします(^^;)
4月も中旬になり、過ごしやすい毎日ですね〜
だからなのか、とても眠い。。。
パンの方は暖かくなってきてとっても元気です!発酵が早くなって来てます(*^^*)

さぁ、4月早々と登場したのに、紹介もされずにいるパン達が2種類ほど(^_^;)
今更ですが紹介しとこうと思います☆
◯たんかんチョコデニッシュ
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屋久島産の無農薬たんかんを使用しました!
たんかんは、屋久島などで特産のジューシーで甘いけれど後味爽やかな、オレンジ色がきれいなミカンです。香りもいい〜
そんなたんかんをコンフィにして、口溶けの良いホワイトチョコと組み合わせました。
デニッシュ系、クロワッサンは暑くなれば製造できなくなるので、そろそろ終わりに近づいてきてます・・・予定ではGW明け~5月いっぱいくらいまでです!その前にぜひっ!

◯ベーコンフランス
フランスパン生地にベーコン&マスタード
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定番なくみあわせではありますが、美味しいから定番なんよなぁ〜全くコレに手を加える必要はありません!
ベーコンは京都のまつだファームのてづくり。
マスタードは伝統製法で作られたオーガニック粒マスタード。辛さはないのですが、酸味とマスタードの風味が強いです。
大きさとフランス生地のかたさも合わさって、結構食べ応えのある一品です!

まつだファームのベーコンやハムは不定期ですがトリゴのおみせでも販売していますよ。
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そして・・・・
もう告知もせずに終わってしまった、9日・10日のパンのマルシェ…
トリゴは10日のみ出店でした。なにはともあれ完売!
ありがとうございました!!
新涯町の住宅展示場でのパンマルシェ。
毎回大勢のお客さんで賑わいますが、今回は小さい子どもさんを連れた家族連れの方が多く、かわいい子ども達に癒されてました~~
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もう、書き忘れたことはないかな???
と、カレンダーを見ると・・・
4月12日は「パンの記念日」!!
と印刷してありました。
知らなかった~






# by panaderia-trigo | 2016-04-14 22:24 | 日々・あれこれ | Comments(0)

クリームパンの変顔

最近、パンヤノオカミがクリームパンをお店に並べようとすると・・・
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そこには!
個性豊かな顔のクリームパンがいくつか!!
自分がなにも意識せずに仕上げのアーモンドスライスを乗せたパン達。
かわいいー♪と思わずカメラに収めておくと・・・・

ある日、全部のクリームパンが顔になっていた?!☺
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パンヤノオカミ「もしかしてカメラ(の画像)見た?」
パンショクニン「うん」

ということで、パンショクニンがなんか暇なことしてました~
頑張って顔にしたみたいですが、パンヤノオカミの方がかわいくできてますよね~(しかも偶然だし)

クリームパン。。。こんなふざけたことしてますが中身はとっても真面目なクリームパンです!!
なめらかなカスタードクリームは自家製!
平飼いで健康的に育った鶏の卵・木次乳業のパスチャライズ牛乳・優しい甘さの洗双糖を使って手早く作ります。
パン生地は「酒種」という酵母を起こして使います。
米麹とご飯を使った、元々はお酒を造るための種をパン種に利用して、ふんわりしっとりしたパンになります。

小さい子どもさんからお年寄りまで、幅広く好まれるクリームパン♪
今度、見かけたら「顔」を探すと楽しいかも~(*^▽^*)


# by panaderia-trigo | 2016-03-31 21:52 | 日々・あれこれ | Comments(2)

醤油漬けにんにくとオリーブのフガス

にんにくと醤油の香ばしさがたまらない!
醤油漬けにんにくとオリーブのフガス
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森の野菜農園さんのにんにくを使って「醤油漬けにんにく」を作ったのはいつのことか?
よく覚えてないのですが半年くらい前かな?
ずーっと一応はこのにんにくを使って何か作ろう!と思ってたのがやっと形になりました~

オーガニックのグリーンオリーブと刻んで、薄く延ばしたフランスパンの生地にはさんでいる感じになります。
焼き上がりの表面にもにんにく醤油をひと塗り!
食欲をそそる香り。少し温めなおすだけでも香りが広がります。来客の予定がある場合は要注意(笑)

もちろんこれはおつまみ用ですね!ビールでもワインでも何でも合う☆(パンショクニン談)

ま、パンヤノオカミは小腹が空いたときに食べますけどね~





# by panaderia-trigo | 2016-03-25 21:40 | パン | Comments(0)

快医学入門 ありがとうございました

報告が遅れてしまいましたが・・・(いつものことですが^^;)
「快医学入門」無事に終了しました。
ありがとうございました~

アイロンを使った温熱療法は、時間も忘れて癒されました!

参加者の大人たちが2人1組になってアイロンしてる間に、子ども達が講師の美保さんに次々にアイロンかけてもらってます(^^)
気持ち良かった~と子ども達♪
アイロンは血液のめぐりをよくするのが目的ですが、
親子・夫婦・・・など、アイロンであったかいコミュニケーションが取れそうです。
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「順番よ~!!」
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また開催できたらいいな♪


# by panaderia-trigo | 2016-03-25 17:38 | 日々・あれこれ | Comments(0)

春ピザ♪

毎年、このピザを作ると春だなぁ~と感じています・・・
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菜の花とアンチョビのピザ。

菜の花の黄色く色づいた蕾。
黄緑色。香り。ほろ苦さ・・・
菜の花のすべてが「春」だなぁ~

アンチョビのクセのある塩味とマッチしています。
黒い輪っかがトッピングしてありますが、それは黒オリーブです。
この組み合わせ(菜の花+アンチョビ+黒オリーブ)、パスタにもおいしそうです・・・
あ~なんだか食べたくなってきました!
トリゴにはないけれど(笑)

近頃暖かくなってきたので、縮こまった身体もほぐれるようですね~(^^)
パンをお供にドライブや散歩や蔵王山ハイキング(近いのにまだ登ったことがない)にも行きたい気候です。

・・・の前に、パンヤノオカミは確定申告の書類作りに追われているところなのですっ(T▽T)


# by panaderia-trigo | 2016-03-07 18:25 | パン | Comments(4)

3月20日(日)快医学入門 

おうちでも出来る気持ちよいケアで自己治癒力を高める講座を受けてみませんか?
講師の野本美保さんとは去年の夏、パンショクニンがお手伝いした瀬戸内交流プロジェクトで知り合い、福山でも講座をしてくれることになりました!
トリゴのおやつ付きです♪

「快医学」は、
「気持ちよい」という感覚でそれぞれの人の中に備わっている治る力を引き出します。
例えば・・・
☆温熱の手当て
温めたこんにゃくや、湯たんぽ、小さなアイロン(裁縫こて)などを使って内臓を温めて免疫力を高める手当て法
☆操体法
気持ちの良い方向に身体を動かすことで筋肉のこりや骨格の歪みを和らげ自律神経の働きも整える運動法

日時 3月20日(日)13:30~16:30
場所 千田運動場の休憩所(駐車場あり)

参加費 1500円(付き添いの子ども1人無料。2人目~300円)

講座内容
①快医学の基本の考え&デモンストレーション
②温熱の手当て
③ひとり操体法実習

講師 野本美保さん(鍼灸・快医学健康相談 れんげそう庵NPO法人快医学ネットワーク)

お問い合わせ・申し込み
Panaderia Trigo パナデリア トリゴ
℡ 084-961-1575

※店頭・お電話で申し込みを受け付けます。
※人数が集まりしだい締め切ります。
  
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# by panaderia-trigo | 2016-03-02 15:31 | お知らせ | Comments(0)

2月28日(日)ぷちひろま ありがとうございました

遅くなりましたが広瀬で行われた「ぷちひろま」の報告です~!
天気も日が出ればぽかぽか暖かく、風もあまりなかったので、いつもと変わりなくのほほ~んとマッタリしたイベントになりました(´∇`)
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トリゴは今回ハード系の大きいパンをたくさん持っていきましたが、試食もしてもらい「おいしい!」と言っていただけてとてもうれしかったです。
それとサンドイッチ類を何種類か持っていきました。
が!すぐに売り切れ!!
こんなにサンドが人気とは・・・

ありがとうございました!!

今回(個人的に)楽しみにしていた、ロケットストーブのワークショップ♪
パンショクニンが挑戦しました。
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こんな缶カンでできます~買うものもあるけどとってもお財布にやさしい手作りストーブなのです!
普通に焚き火より、ずっと熱効率がよくススも出にくい♪薪も少なくてすむ♪
・・・まだ良いことはあったと思うけど詳しくはないので、このへんで(^^;)

出来上がりはこんな感じ
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あら?小さい・・・
実は「ミニ」ロケットストーブのワークショップでした~
一斗缶を2つ積み上げたようなロケットストーブをイメージしていたパンヤノオカミはちょっとがっかり。
でも作り方や仕組みはわかったそうなので、きっと大きいのをパンショクニンが作ってくれるだろう・・・

子ども達にせがまれて買った「ひろまくん」
ひろまのイベント公式キャラクターになるのかな?!
作者の「てごらん」さんも「勝手に作っちゃいました」と言ってました。
色んなひろまくんを、イベント中チクチク手縫いされてましたよ!
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買うときに、「かわいがってくれる人に。」との注意書き?があったので、
「クサゴコロ」さんのワークショップで作った手織物にそっと寝かせていました~(笑)

今回も楽しいぷちひろまでした。


# by panaderia-trigo | 2016-03-02 14:19 | 日々・あれこれ | Comments(0)

2月28日(日)ぷちひろま 明日!!!出店します~

お知らせが遅くなりすみません(><)
明日!28日なのですがイベントに出店します~

近頃常連な「広瀬高原マーケット」略して「ひろま」。
・・・の、ぷちバージョン。

まだまだ寒いので、焚き火もして、ロケットストーブのワークショップもあるそうです!
ロケットストーブは個人的に以前から興味があったので、パンを売りつつお客さんに混じってそちらにもお邪魔したい感じです(^。^)

場所 広瀬高原野菜市場の隣の広場(Pあり)
時間 10時~15時

出店するお店など詳細はひろまのフェイスブックページへ→https://www.facebook.com/hiromafes/

今日は明日の準備で大忙しです~楽しみです!
(あ、そういえばショコラ・フリュイ、明日で販売最終日です!^^;)
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今回は大きいハード系のパンもたくさん持っていきますよ。

# by panaderia-trigo | 2016-02-27 17:01 | お知らせ | Comments(0)

2月の限定パン!

1月限定の干支パンとバトンタッチ。

2月限定は昨年、大好評だった「ショコラ・フリュイ」
なんとな~くバレンタインを意識してのチョコレートを使ったハード系のパンです!
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昨年、大好評でしたので2倍弱くらいに大きくなりました!!
フルーツとチョコレートの割合も多くして、さらにリッチなものに。

ハード系のココア入りの生地ですが、中はフルーツ(レーズン&オレンジピール)とチョコでいっぱいなので、しっとり。
外側につけた白ごま、オートミール、ヒマワリの種がカリッとして食感の対比も楽しめます♪

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それから、いつまで出せるか分からないのでこちらも今のうちに(?)ご紹介。
実はひっそりと1月末から並んでましたが、毎日ではないので見かけたらラッキー☆なパンでした。
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甘夏みかんのブリオッシュ。
甘夏のフレッシュ感がたまりません~~
熊本の農家さんから届いた無農薬甘夏をジャム&コンポートにしてブリオッシュに。
トリゴにある甘夏が無くなり次第終了となります・・・
あと1~2週間というところです(^^;)
パンショクニンによると2月に入ってからは毎日焼くとのことです!







# by panaderia-trigo | 2016-02-02 16:46 | パン | Comments(0)

おすすめの上映会のお知らせです

おへそカフェさん主催で上映会があります!
私達の食に関する、大切なこと。
パンショクニンがひと足先におへそカフェさんでのパン教室にお邪魔したときに観たのですが、
ぜひ皆さまにも観て欲しいドキュメンタリー映画とのこと。

「GENETIC ROULETTE~THEGAMBUE OF OURLIVES 遺伝子組み換えルーレット 私たちの生命のギャンブル」
原作・脚本・プロデュース・監督 ジェフリー・M・スミス

○尾道会場
日時 2016年2月7日(日)
    14:00~15:30(13:30開場)
場所 尾道商業会議所記念館2階
   広島県尾道市土堂1-8-8(おのみち家族の台所会場隣)

○世羅会場
日時 2016年2月13日(土)(13:30開場)
    14:00~15:30
場所 おへそカフェ&ベーカリー
   広島県世羅郡世羅町宇津土1155


いづれも1200円 事前予約不要

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# by panaderia-trigo | 2016-01-29 15:25 | お知らせ | Comments(0)

チケット取り扱ってます

トリゴで「赤峰勝人(あかみね かつと)講演会」のチケットを取り扱っています。
1986年、「なずなの会」を組織し、なずな新聞の発行、問答塾、百姓塾、各地での講演を行い、自然の食べ物を通じて、循環の大切さを訴え続けている方です。


詳細
日時 2016年3月20日(日)
会場 ローズコム大会議室4階
前売り 1500円 当日 2000円  (高校生以下無料)
お問い合わせ ぷくぷく090-1186-0496 jza03215@nifty.ne.jp


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# by panaderia-trigo | 2016-01-25 17:06 | お知らせ | Comments(2)

グリーンレモンの季節

こんな寒い季節に旬を迎えるフルーツ!
柑橘類の季節です~
さわやかな酸味と香りが人気♪
ムシムシした暑い夏に食べたい気もしますが、旬を意識してこの時期です。

柑橘類(トリゴ商品使用の)一番手はグリーンレモンです!
レモンは秋~冬の初めに実ったものがずーっと木になりっぱなしで大きくなるそう。  
でもこのグリーンレモンは実ったはじめの方に採れます。緑のレモンはまだ若いレモンということですね~
グリーンレモンは皮の香りがとてもよくて、因島の無農薬で柑橘類を育てている農家さんにお願いしています。

そんなレモンを使って、定番レモンチーズデニッシュ。(※火曜日はお休みです。他のデニッシュやクロワッサンも)

コンフィ、今回ちょっと厚かったみたいで・・・(^^;)
さわやかな酸味&ほろ苦さが
かなり大人な味です。

紅茶とどうぞ!!
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# by panaderia-trigo | 2016-01-15 21:51 | パン | Comments(0)

塩黒豆フランス&干支パン2016

1月ももう中旬になりますが、年明けから登場したパンを紹介しますね(^^;)

毎年この時期に焼く「塩黒豆フランス」
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兵庫県産の丹波黒豆使用です。
黒豆といえば、お正月に食べるあま~い煮豆を思い出しますが、
この豆はゲランドの塩で味をつけて、ゆで枝豆のかたさに蒸しています。
ほんのり塩味が止まらなくなるおいしさ!
蒸している間に何回かかたさを見る為に味見するのですが。。。
味見がだんだん増えてつまみ食いになるほどです(++)
そういえば家では子ども達が「味見~♪」と言ってつまみ食いします・・・もちろん「いけん!!!」と阻止するのですが。
大人が同じことしてますね~~でも怒られない!ズルイなぁ~大人って♪
(・・・でも大人なので・・・がんばって自粛します・・;)

それでこの塩黒豆をゴロゴロとフランスパンに混ぜ込んでます。
噛めば噛むほど味が出てきて、塩味なんだけれども豆や粉の甘みも感じられます。

次は・・・
今年だけのパン。しかも1月中しか焼きません。
干支パンです。
2016年は申年ということで
猿パンです~
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えっ?猿に見えないと?
これならどうですか??
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ちゃ~んと猿(のしっぽ)なんですよ!
猿の種類までは分かりません。長いしっぽなのでニホンザルじゃなさそうです。
それに猿の好きなバナナ(オーガニックドライバナナ)が混ぜ込んであります。おまけにオーガニックチョコチップも♪
甘さ控えめな、ハード系の菓子パンです。

ひつこいようですが、こちらの干支パンは1月いっぱいです!
来年は酉(とり)年。どんなんしよーかなぁ~と、もう楽しみに考えているパンショクニンです。

それでは、
今年もウッキ ウッキする1年でありますように~(>▽<)




# by panaderia-trigo | 2016-01-13 06:28 | パン | Comments(0)

あけましておめでとうございます

今年もまた1年がスタートしました。
なんとなく、新たな気持ちになる新年。
よい年になりますように。。。

トリゴの冬季休業は、親せき宅にて本当に食っちゃ寝ぇ~な日々でした。
パンショクニンは気のゆるみからか、お腹を壊して丸一日寝ていましたが、次の日には復活!
ということで、ゆっくりと休めたようです。
子どもたちは、集まったいとこ同士で夜遅くまで遊び・・・過ぎたようで今日は体調崩して保育園から連絡が!!
明日はトリゴで寝てるかもです。元気になっていればいいんですが・・・
皆さまも体調を崩さぬようにお過ごしください。
というかこの季節、体調を崩しそうになったら早めに体をゆっくり休ませるのが大事かもですね。

そういえば7日は七草がゆの日でしたね~
日常に戻りつつある食事。
トリゴのパンも忘れずに(笑)
今年もよろしくお願いいたします!
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# by panaderia-trigo | 2016-01-07 23:42 | 日々・あれこれ | Comments(0)